Taco’s met gegrilde meiraapjes, makreel en maïssalade

1. Verwarm de oven voor op 225°C.

2. Snijd de meiraapjes in kleine blokjes en meng ze met de olie en gerookte paprikapoeder en een snufje zout.

3. Schep de raapjes in een ovenschaal en grill ze 25 minuten in de hete oven.

4. Rasp de radijsjes en hak de peterselie fijn.

5. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.

6. Meng de kwark, mayonaise en mosterd en roer de radijs, peterselie, bosui en maïs er door.

7. Breng de maïssalade op smaak met Herbamare kruidenzout.

8. Snijd de makreel in kleine stukjes.

9. Verwarm de taco schelpen de laatste 5 minuten bij de raapjes in de oven.

10. Vul de schelpen met de raapjes, makreel en maïssalade.