Havermoutwraps met sperziebonen en garnalen

1. Kook de sperziebonen ongeveer een kwartier.

2. Maal de havermout in een blender fijn. Voeg de amandelmelk, het ei en een snufje zout toe en mix goed door.

3. Snijd uien in ringetjes en snipper de knoflook.

4. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 minuten zonder dat ze bruin worden.

5. Voeg de bonen toe en wok deze 8 minuten mee.

6. Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een koekenpan, schep wat havermoutbeslag in de pan en bak de pannenkoek aan twee kanten bruin.

7. Maak zo nog 3 pannenkoeken.

8. Meng het gemberpoeder en de garnalen door de bonen en bak ze al omscheppend mee tot ze mooi roze zijn.

9. Schep de taugé door de bonenschotel en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout.

10.    Leg de pannenkoeken op 4 borden, verdeel de bonenschotel erover en schep er wat crème fraîche op.