Kip met kokos en pruimen

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.

2. Snijd de bosui in ringetjes.

3. Snijd de ui, pruimen en bleekselderij in kleine stukjes.

4. Pers de knoflook uit.

5. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes.

6. Kook de quinoa volgens de instructie op de verpakking.

7. Verhit 3 eetlepels olie in een diepe pan. Doe de ui, bosui, selderij en knoflook hierin en bak het 5 minuutjes.

9. Verhit de overig olie in een wok of braadpan en fruit de kerrie 1 minuutje.

8. Voeg de kool bij de gefruite kerrie en schep het een paar minuten om.

10. Doe de deksel op de pan en laat het 20 minuten stoven.

11. Voeg ondertussen de kip bij het ui, bleekselderij mengsel en bak het 5 minuten.

12. Doe de vissaus, pruimen en kokosmelk bij de kip en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.

13. Breng de kip op smaak met Herbamare original en voeg de kokos toe.

14. Serveer de kip met de kool en quinoa.