Kip cassoulet met witte bonen, koolraap, zoete ui, kruidenslaatje en zuurdesemtoast

kip cassoulet

Tijd: oven - 60 min
Bereiden: 15 min
Hoofdgerecht
4 p.

Cassoulet is een regionale specialiteit uit Frankrijk, met als hoofdingrediënten bonen en vlees. In deze cassoulet gebruiken we o.a. kippendijfilet, witte bonen, zoete uien en koolraap. Met een paar plakjes geroosterd zuurdesembrood on the side maak je dit smaakvolle ovengerecht helemaal af.

Hetty Crèvecoeur kip cassoulet met witte bonen, koolraap, zoete ui, kruidenslaatje en zuurdesemtoast

Tijd: oven - 60 min
Bereiden: 15 min
Hoofdgerecht
4 p.

Ingrediënten

Kip cassoulet

600 gram kippendijfilet
2 zoete uien
½ koolraap (500 gram)
750 gram witte bonen uit blik
400 ml kippenbouillon
50 gram roomboter
Herbamare® Original kruidenzout
bosje (platte) peterselie
bosje koriander
10 blaadjes basilicum
8 sneetjes zuurdesembrood

En natuurlijk met:

Herbamare Original kruidenzout

Hoe maak je deze kip cassoulet?

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Snijd elke kippendijfilet in 4 stukken en snipper de ui. Was de koolraap en snijd deze in kleine blokjes.

3. Meng de bonen met de kip, uien en koolraap en schep het in een ovenschaal.

4. Breng de bouillon aan de kook en giet het bij het mengsel in de ovenschaal. Leg hier nu kleine stukjes roomboter op en strooi er wat Herbamare® Original kruidenzout over. Zet de schotel 60 minuten in de voorverwarmde oven.

5. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes peterselie en koriander en meng ze met de basilicum tot een kruidenslaatje.

6. Leg 10 minuten voordat de ovenschotel klaar is, de sneetjes zuurdesembrood op een rooster in de oven, of bovenop de schotel. Rooster het brood 10 minuten mee.

7. Serveer de cassoulet met het kruidenslaatje en het geroosterde brood.

Je kunt het kruidenslaatje eventueel aanmaken met wat olijfolie en sinaasappelsap.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!