Chili Chicken en Grilled Greens

1. Verwarm de oven voor op 200°C

2. Haal het groen van de bospeen en snijd de peentjes in stukjes. Schil de zoete aardappel en de koolraap en snijd in kleine stukjes. Snijd ook de kastanjechampignons de courgette en de tenen knoflook in stukjes. Doe dit alles vervolgens in een ruime kom.

3. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de groenten erop.

4. Meng in een kommetje de olijfolie met de Herbamare® Original kruidenzout en peper. Giet dit mengsel over de groenten en hussel met je handen goed door. Laat in 35-40 minuten gaar worden, hussel tussendoor een paar keer om en voeg in de laatste 10 minuten de gehakte tijm toe.

5. Doe ondertussen wat olie of roomboter in de pan en bak hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig maar niet bruin is. Voeg paprika- en chilipoeder toe en roer door. Haal nu de pan van het vuur en laat afkoelen.

6. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Doe de kip en het ei in een keukenmachine, laat even draaien, voeg vervolgens het uienmengsel, Herbamare® Original kruidenzout, peper en de havervlokken toe en laat nog even kort draaien. Als het goed is, is nu een dikke massa gevormd. Voeg eventueel nog wat havermout toe als het nog te vochtig is.

7. Maak met vochtige handen 6 balletjes van het gehakt. Verhit wat kokosolie of roomboter in de koekenpan. Voeg de balletjes toe. Bak de kipballetjes lichtbruin en laat dan op lager vuur goed gaar worden in 5 tot 8 minuten.

8. Leg de gegrilde groenten op een bord en serveer met drie gehaktballetjes.