Kippenpoot met geroosterde groenten: Chicken Tonight

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Maak het vel van de kippenpoot los door je vingers eronder te schuiven, laat het wel aan de poot zitten.

3. Snijd de abrikozen en knoflook in dunne plakjes en verdeel ze onder het vel van de poot.

4. Bestrijk de poot met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met Herbamare (zout) en peper.

5. Snijd de bloemkool in roosjes en de venkel in plakken.

6. Doe de groenten in een ovenschaal en meng met 2 eetlepels olijfolie. Leg de poot op de groenten en zet de schaal 45 minuten in de oven tot de kip gaar is.

7. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes, meng met dille door de kwark en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

8. Knijp de gefermenteerde spitskool uit, hak de noten grof en meng ze door de spitskool, eventueel met wat rucola en/of veldsla.

9. Schep de spitskool op een bord, leg de kippenpoot erop en de geroosterde groenten en kwark ernaast.