Fishfingers met geroosterde knolgroenten

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Schil de koolraap en de knolselderij, snijd ze in dikke frieten en meng de olie er door.

3. Leg de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 50 minuten in de oven.

4. Strooi de havermout op een andere bakplaat en schuif ze bij de frieten in de oven. Laat het 10 minuten roosteren of totdat het goudbruin is.

5. Klop de eieren los met wat Herbamare Original.

6. Snijd de kabeljauw in dikke, lange stukken.

7. Haal de kabeljauw eerst door havermeel, klop er zoveel mogelijk meel af en haal ze vervolgens door het ei en de geroosterde havermout.

8. Leg de fishfingers op een met bakpapier beklede bakplaat.

9. Bak de fishfingers de laatste 10 minuten met de groentefrieten mee.

10. Hak de bieslook fijn en pers de knoflook uit.

11. Smelt de boter in een steelpannetje en bak hierin de 25 gram havermeel 1 tot 2 minuten.

12. Roer nu beetje bij beetje de havermelk er door tot het de dikte van mayonaise heeft. 

13. Breng de saus op smaak met peper en Herbamare Original en roer de fijngesneden kruiden er door.

14. Serveer de geroosterde groenten en fishfingers met de kruidensaus.