Paprika gevuld met gehakt en champignons

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de mozzarella in stukjes.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit rul. Voeg nu de champignons en de kruidenmix toe  en bak het nog 6 minuten.

4. Leg de paprika's in een ovenschaal, vul ze met het gehaktmengsel en verdeel de mozzarella erover. Bak ze nu 30 minuten in de voorverwarmde oven.

5. Bereid ondertussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste 2 minuten de broccolirijst mee met de zilvervliesrijst. Serveer de rijst bij de gevulde paprika's.