Kabeljauw met zoete aardappelpuree en gesmoorde prei

1. Schil de zoete aardappelen en snijd deze in blokjes. Breng water aan de kook en kook de zoete aardappelen in 20 minuten gaar.

2. Was de prei en snijd deze in ringen. Halveer de cherry tomaten. Verhit vervolgens de roomboter in een koekenpan en smoor de prei 15 minuten. Voeg halverwege de cherry tomaten toe.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kabeljauw ± 3 minuten per kant, totdat deze gaar is.

4. Giet de zoete aardappelen af wanneer deze gaar zijn. Voeg de Indiase kruidenmix toe en stamp ze fijn.

5. Serveer de zoete aardappelpuree met de kabeljauw en gesmoorde prei.