Geroosterde wraps met krokante kikkererwten

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Laat de kikkererwten goed uitlekken en wrijf ze nog even droog met een schone theedoek.

3. Doe ze vervolgens in een kom en meng de paprikapoeder, kurkuma, peper en Herbamare kruidenzout er doorheen.

4. Leg bakpapier op een bakplaat, verdeel de kikkererwten hierover en besprenkel ze met olijfolie.

5. Bak de kikkererwten vervolgens 20 minuten in de voorverwarmde oven zodat ze krokant zijn (roer er tussendoor wel een paar keer doorheen).

6. Haal ze vervolgens uit de oven en laat ze afkoelen.

7. Bak in een droge pan met antiaanbaklaag de wraps zodat ze krokant zijn.

8. Prak de avocado's fijn en voeg naar smaak citroensap, peper en Herbamare kruidenzout toe.

9. Maak vervolgens de saus: doe hiervoor de yoghurt in een kom en voeg citroensap (naar smaak), de chilipoeder en de komijnpoeder toe. Meng dit vervolgens door elkaar.

10. Leg een wrap op een bord en smeer hier eerst het avocadomengsel op, leg dan de spinazie erop, vervolgens de kikkererwten en tot slot de saus.

11. Herhaal dit totdat je alle wraps gevuld hebt.