Koolschuitje met krokante kikkererwten

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Spoel de kikkererwten af en meng ze met de shoarmakruiden en olijfolie. Verhit een (ovenvaste) koekenpan op het vuur en bak de kikkererwten 5 minuten op hoog vuur en schud ze regelmatig om.

3. Plaats de koekenpan met de erwten in de oven en rooster ze 20 minuten.

4. Rasp de wortelen en de appels en meng het door elkaar, breng op smaak met 1 eetlepel azijn en Herbamare® Original kruidenzout.

5. Haal 8 bladeren van de kool, was ze en droog ze met keukenpapier.

6. Meng de mayonaise met de yoghurt, 1 eetlepel azijn en een uitgeperst teentje knoflook, breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en eventueel wat Provençaalse kruiden.

7. Verdeel de koolbladeren over 4 borden en schep de wortelsalade en kikkererwten erin.

8. Serveer met de knoflooksaus.