Rodekool stamppot met knolselderij

1. Schil de knolselderij, snijd deze in stukken en kook in 10 minuten beetgaar.

2. Schil de appels en snijd ze in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine blokjes. Verhit de roomboter in een pan en bak de appel samen met de rodekool 5 minuten. Draai vervolgens het vuur laag, voeg het water toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.

3. Giet de knolselderij af, vang het kookvocht op en stamp de knolselderij fijn met een pureestamper. Voeg zoveel kookvocht toe als je nodig hebt om een zachte puree te maken. Breng het op smaak met Herbamare kruidenzout en peper.

4. Zet het vuur uit en roer het rodekool-appelmengsel door de puree.