Portobelloburger met gegrilde paprika

1. Zet de oven op grillstand en verwarm hem voor op 250°C.

2. Snijd de puntpaprika’s doormidden zodat je 2 lange, platte stukken krijgt en leg ze vervolgens op aluminiumfolie met het vel naar boven dicht onder de grill en laat ze in ongeveer 15 minuten zwart blakeren.

3. Maal het vruchtvlees van de avocado’s fijn met het citroensap en breng het op smaak met tabasco en Herbamare® Original kruidenzout.

4. Vul de champignons met de gorgonzola en leg ze in een ovenschaal.

5. Haal de paprika's uit de oven en verpak ze in het aluminiumfolie. Zet de oven vervolgens op 220°C en schuif de champignons erin.

6. Laat de champignons 15 minuten bakken tot de kaas gesmolten is en trek ondertussen het vel van de paprika's.

7. Besmeer vier sneetjes brood royaal met de avocadosaus en leg er wat spinazie op.

8. Leg de portobello’s op de vier besmeerde sneetjes brood en verdeel de paprika er over.

9. Leg de andere vier sneetjes er boven op en prik er een prikker doorheen.