Linzenburgers met spinazie en tomaat

1. Pureer de linzen en het oude brood met een staafmixer of in een blender.

2. Hak de ui, peterselie en knoflook fijn en meng dit met het ei door de linzenpuree. Breng het mengsel op smaak met nootmuskaat, Herbamare® Original kruidenzout en peper.

3. Vorm (minimaal) 4 burgers van het mengsel.

4. Snijd de spinazie fijn, de tomaten en augurken in stukjes en meng alles door elkaar.

5. Meng de mayonaise met de yoghurt en het paprikapoeder en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout.

6. Hak de walnoten grof.

7. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de burgers in ± 8 minuten aan beide kanten bruin.

8. Smeer 4 sneetjes zuurdesembrood in met wat saus en leg de burgers erop, schep er wat tomatensalade op en verdeel de walnoten er over, doe er eventueel nog wat extra saus op en leg de andere sneetjes brood er boven op.