Mosterdsoep met kabeljauw

Tijd: 30 min
Voorgerecht
4 p.

Deze soep heeft alles, maar dan ook echt alles! De eiwitten en goede vetten van de vis, de vezels en vitaminen van de groenten én de heerlijke smaak van mosterd. Wil je het helemaal luxe aanpakken, serveer deze soep dan met fijngesneden bosuitjes, rucola of broccoli cress.

Hetty Crèvecoeur Mosterdsoep met kabeljauw

Tijd: 30 min
Bereiden: min
Voorgerecht
4 p.

Ingrediënten

Mosterdsoep met kabeljauw

750 gram aardappelen
1 stronk broccoli
1 stengel bleekselderij
1 prei
1 ui
2 teentjes knoflook
1 groentebouillon tablet
125 ml crème fraîche
±50 tot 100 gram mosterd naar keuze
400 gram kabeljauw
Herbamare® Original kruidenzout

En natuurlijk met:

Herbamare Original kruidenzout

Hoe maak je mosterdsoep met kabeljauw ?

1. Schil de aardappelen en snijd ze klein.

2. Haal ¼ van de fijne roosjes van de broccoli zet deze apart. Snijd de rest fijn.

3. Snijd de bleekselderij en prei in stukjes en was deze.

4. Pel de ui en de knoflook en snijd deze fijn.

5. Breng de aardappelen met de overige fijngesneden groenten, 1 liter water en het bouillonblokje aan de kook en kook het ongeveer 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

6. Snijd ondertussen de kabeljauw in stukjes.

7. Voeg de crème fraîche en mosterd toe en breng het op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en eventueel extra mosterd.

8. Voeg de stukjes kabeljauw toe aan de soep en laat deze in ongeveer 5 minuten gaar worden.

Serveer met fijngesneden bosuitjes, fijngesneden rucola of broccoli cress!

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!