Linzenburger met geroosterde groenten: Vegalinzious Burger

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Was de bietjes en wortelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1x1 cm (jonge wortelen en bietjes hoef je niet te schillen). Pel de ui en snijd deze in 8 partjes.

3. Doe de groenten in een ovenschaal en meng met 2 eetlepels olijfolie. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en rooster de groenten in ong. 45 minuten gaar. Schep af en toe om.

4. Snijd ondertussen de knoflook fijn en de bleekselderij in dunne plakjes.

5. Pureer de helft van de linzen en meng deze met de overige linzen, ei, havermout, peterselie, knoflook,Herbamare® Original kruidenzout en peper naar smaak. Laat het linzengehakt een paar minuten rusten. Heeft het mengsel de dikte van gehakt, maak er dan 2 kleine hamburgers van. Is het nog niet dik genoeg, meng er dan wat extra havermout door.

6. Meng de kwark met de tuinkruiden en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

7. Als de groenten in de oven bijna gaar zijn, kun je de linzenburgers bakken. Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de linzenburgers aan beide kanten 2 minuten.

8. Haal de geroosterde groenten uit de oven. Meng de gesneden bleekselderij door de rest van de groenten.

9. Eet de burgers met de groenten en het kwarksausje.