Veggie Salad #avogelrecepten

Veggie Salad: Warme aspergesalade met paddenstoelen

Diner
1 p.

Ontzettend makkelijk, ontzettend lekker. De verschillende ingrediënten in dit gerecht halen de beste smaakcombinaties naar boven. Absolute topper in dit gerecht is de verse groene asperge. Asperges zijn rijk aan vitamine E en B en het aminozuur asparagine. Ook hebben ze vochtafdrijvende eigenschappen en bevatten ze weinig calorieën. Perfect voor de slanke lijn dus!

Hetty Crèvecoeur Veggie Salad: Warme aspergesalade met paddenstoelen

Tijd: min
Bereiden: min
Diner
1 p.

Ingrediënten

Veggie Salad

250 gram witte of groene asperges
1 bakje shiitake paddenstoelen (of kastanje champignons)
1 rode ui
50 gram geraspte Parmezaanse kaas / Grana Padano
plukje verse tuinkers
1 limoen
100 ml ongezoete slagroom uit de koeling (bekertje)
peper en Herbamare® Original kruidenzout naar smaak

En natuurlijk met:

Herbamare Original kruidenzout

Hoe maak je Veggie Salad?

1. Schil de asperges en snijd 2 cm van de onderkant af.

2. Snijd de ui en paddenstoelen fijn.

3. Kook de asperges in 7 tot 10 minuten beetgaar. Laat ze vervolgens afkoelen tot ze lauwwarm zijn en doe ze in een kom.

4. Fruit ondertussen de fijngesneden rode ui met de fijngesneden paddenstoelen, voeg de slagroom toe en verdeel dit mengsel over de asperges.

5. Rasp de limoenschil en strooi deze samen met de tuinkers, Herbamare® Original kruidenzout en peper over de salade.

6. Bestrooi tot slot met Parmezaanse kaas.

Ik hoop dat je deze salade ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!