Groene maaltijdsalade met kiemen

1. Kook de speltpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Was de veldsla en de waterkers en verwijder eventuele worteltjes.

3. Rooster het amandelschaafsel even in een koekenpan, zodat het goudbruin wordt.

4. Was en snijd de appels in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de partjes in dunne schijfjes, besprenkel die met 3 eetlepels citroensap.

5. Snijd de mozzarella in repen.

6. Maak een dressing van de notenolie en de rest van het citroensap, en breng de dressing op smaak met peper en zout.

7. Meng alles in een grote schaal.