Rainbow Salad #avogelrecepten

Salade met bietjes en wortel: Rainbow Salad

Tijd: 20 min
Diner
1 p.

Frisse salade met bietjes en wortel

Hetty Crèvecoeur Rainbow Salad

Tijd: 20 min
Bereiden: min
Diner
1 p.

Ingrediënten

Rainbow Salad

100 gram bietjes
100 gram wortelen
½ ui (60 gram)
1 groene appel
3 bladeren ijsbergsla
50 gram linzen
50 gram witte bonen
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel kwark
1 eetlepel azijn
1 eetlepel fijngesneden peterselie
1 eetlepel fijngesneden blaadjes van de bleekselderij
Herbamare® Original kruidenzout en peper
optioneel: ½ sneetje zuurdesem speltbrood

En natuurlijk met:

Herbamare Original kruidenzout

Hoe maak je deze salade met bietjes en wortel?

1. Was de bietjes en wortelen (jonge wortelen en bietjes hoef je niet te schillen) en rasp ze met een grove rasp.

2. Pel en snipper de ui.

3. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in zeer kleine blokjes.

4. Was de sla en snijd 1 blad fijn.

5. Meng de olie, kwark en azijn.

6. Schep alle groenten, dressing en fijngesneden kruiden door elkaar.

7. Roer de linzen en bonen door de salade en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

8. Leg 2 slabladeren op een bord en schep de salade in de bladeren.

9. Rol de bladeren op en eet ze als pakketje.

Snijd voor een crunchy bite een half sneetje zuurdesem speltbrood klein, bak de blokjes krokant in wat roomboter en strooi ze over de salade voor je deze in de bladeren rolt.

Ik hoop dat je deze salade ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!