Kapsalon met zoete aardappelfriet

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Was de zoete aardappelen en snijd deze in frietjes. Je kan de aardappelen schillen maar dit is niet perse nodig.

3. Meng de zoete aardappelfrietjes in een kom met 2 eetlepels olijfolie en Herbamare spicy naar smaak.

4.Verdeel de zoete aardappelfrietjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 35-40 minuten goudbruin in de oven. Schep de zoete aardappelfrietjes halverwege een keer om zodat alle kanten knapperig worden.

5.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de vegetarische shoarma samen met de Mexicaanse kruidenmix, totdat de shoarma goudbruin is.

6. Verdeel de shoarma, de laatste vijf minuten van de baktijd van de zoete aardappelfrietjes, over de zoete aardappel en bestrooi deze met de geraspte kaas (vegan). Zet deze vervolgens nog ongeveer vijf minuten terug in de oven of totdat de kaas gesmolten is.

7. Snijd 1 komkommer in stukjes en de cherrytomaatjes in partjes.

8.Voor het tzatzikisausje rasp je een halve komkommer. Laat de rasp even uitlekken in een zeef. Meng vervolgens de komkommer met de Griekse yoghurt, het citroensap en een fijngesneden knoflookteentje. Voeg naar smaak peper toe. Wanneer het sausje nog iets te dik is, voeg dan nog wat extra yoghurt toe.

9. Verdeel de zoete aardappelfrietjes en shoarma over de borden. Verdeel vervolgens de ijsbergsla, de komkommer en cherrytomaatjes over de borden.

10. Serveer de vega kapsolan met het tzatzikisausje.

Eet smakelijk!