Geroosterde kippenbout met venkel

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Meng voor de kruidenmix de Herbamare Original, laurierblaadjes, mosterdzaad, nootmuskaat en kruidnagel door elkaar. Wrijf hierna de kippenbouten in met de kruidenmix.

3. Snijd de aardappelen in partjes en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze vervolgens met olijfolie en rooster ze in 30 - 40 minuten goudbruin en gaar.

4. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de kippenbouten in 3 minuten rondom bruin.

5. Pel de rode ui. Snijd vervolgens de ui en de citroen in partjes. Leg deze samen met de aangebakken kippenbouten en een scheutje water in een ovenschaal en bak dit in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

6. Verwarm een grillpan. Verwijder de uiteinden van de venkelknollen, snijd deze in plakken en grill ze rondom tot er mooie grillstrepen ontstaan. (De venkel kan ook bereid worden in de oven. Voeg ze hiervoor de laatste 10 minuten toe aan de kip in de oven.)

7. Serveer de geroosterde kippenbouten met de gegrilde venkel en de geroosterde aardappelen. Garneer met het loof van de venkelknollen.