Geroosterde rode bieten met tuinkruiden en orzo-pasta

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Was de verse rode bieten en laat een steel van 3 cm zitten.

3. Leg de rode bieten in een grote ovenschaal, besprenkel licht met olijfolie en rooster 50-60 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn.

4. Laat de rode bieten iets afkoelen, dan afpellen en stengels verwijderen. Snijd de rode bieten in partjes en meng met de bieslook, dille, rodewijnazijn en kappertjes.

5. Kook intussen de orzo-pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta vervolgens uitlekken en meng het door het rode bieten mengsel. Direct serveren.