Courgettecarpaccio

1. Doe de knoflook, sjalotjes en peterselie in een kom met de olie en laat dit 30 minuten weken.

2. Was de courgettes, maar schil ze niet. Snijd ze in dunne schijfjes en leg ze in een kom met koud water tot de knoflook, sjalotjes en peterselie in de olie klaar is.

3. Giet vervolgens de courgettes af en laat ze uitlekken. Wrijf ze vervolgens in met het mengsel van de knoflook, sjalotjes en peterselie in olie.

4. Kruid de courgetteschijfjes met Herbamare® Original kruidenzout  en verdeel ze over de borden.

5. Strooi vervolgens de kaas, walnoten en rozemarijn hierover.