Spinazie is een gezonde Nederlandse bladgroente, maar niet vanwege de ijzer in spinazie. Het verhaal van Popey klopt dus (helaas) niet. Spinazie bevat wel ijzer, alleen kan ons lichaam de ijzer uit spinazie lastig opnemen. Waarom spinazie dan toch zo gezond is? Vanwege de vitamine K en de vezels!
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Was de spinazie in ruim koud water zodat er geen zand in achterblijft. Goed laten uitlekken.
3. Snipper de ui fijn en snijd de rode peper in dunne reepjes (de zaadjes mag je verwijderen als het je te pittig wordt).
4. Roerbak op hoog vuur de ui en peper met de spinazie in een scheutje olijfolie. Voeg desgewenst knoflook toe.
5. Laat de spinazie na het roerbakken uitlekken en afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.
6. Was de courgettes, snijd een klein stukje van de boven- en onderkant af en schaaf ze met een scherpe kaasschaaf in repen. Zo krijg je mooie dunne plakken.
7. Maak van olijfolie en fijngehakte blaadjes verse tijm een kruidige olie met wat zout en peper.
8. Leg de courgetterepen naast elkaar op een ovenplaat die je bekleed hebt met bakpapier en besmeer de repen met tijmolie.
9. Rooster de courgette enkele minuten op ongeveer 200°C.
10. Leg de plakjes op een rij en beleg ze met een half plakje kaas, een partje gekookt ei en wat roergebakken spinazie.
11. Rol de courgetterepen strak op en zet ze vast met een prikkertje.
Op de barbecue rooster je de courgetterolletjes tot ze warm zijn en de kaas begint te smelten.
Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!
Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als gezondheidsdeskundige al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.
Bezoeker | 20 April 2017
Bezoeker H. | 29 December 2016
Bezoeker K. | 29 December 2016
100% natuurlijke smaakmaker. Eenmaal in huis, altijd verkocht!
Schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief!
Een gezond dagje uit - de oorsprong van de A.Vogel producten