Salade met ei, tomaat en walnoot

1. Snijd de sperziebonen doormidden en kook ze beetgaar. Spoel ze daarna af met koud water.

 2. Kook de eieren hard (8 minuten). Laat ze schrikken in koud water en laat ze daarin staan.

3. Maak een dressing van de azijn, honing en olie.

 4. Rooster de walnoten een paar minuten; niet te heet, want noten verbranden snel.

5. Voeg de warme walnoten toe aan de dressing.

6. Verdeel de sla in de kom en doe daar de dressing met de walnoten bij.

7. Hussel vervolgens de rucola, sperziebonen en tomaten er doorheen en meng alles voorzichtig door elkaar.

8. Snijd de eieren in stukjes en leg ze bovenop de salade.