Quiche van pompoen en kastanje met zalm

Quiche van pompoen en kastanje met zalm

1 Bekleed het bakblik met het uitgerolde deeg en maak er een rand aan. Prik het deeg goed in met een vork en zet 30 minuten in de koelkast. Meng alle ingrediënten voor de vulling en breng op smaak met peper en zout.
2 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pompoen in blokjes van circa 2 cm. Stamp het anijszaad, de mosterd, koriander en A.Vogel Herbamare® Original fijn in de vijzel. Voeg het pompoenzaad, boekweitzaad, de kastanjes en de olie toe en roer het geheel goed door elkaar. Bak het totdat alles zacht is, op een bakplaat of in een grote gratineerschaal in het midden van de oven, gedurende circa 30 minuten. Haal het resultaat uit de oven en laat het iets afkoelen.
3 Prak de kastanjes fijn met een vork en snijd de zalm in reepjes. Meng het met de pompoen en de vulling en verspreid het over het deeg. Bak het geheel circa 25 tot 30 minuten op 180°C.
Serveer met een groene salade.