Stoofvlees met kruidenzout en speciaalbier

1.Strooi een paar uur of zelfs een dag voordat je het gerecht klaarmaakt wat Herbamare Original Kruidenzout over het vlees. Hierdoor breng je het vlees meer op smaak.

2.Snijd het vlees in stukken van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Laat in de braadpan een stuk bakboter smelten. Als de boter is gesmolten schroei je het vlees rondom dicht. Voeg vervolgens zest (geraspte schil) van een hele citroen, sap van een hele citroen en 3 takjes tijm toe.

3.Blus het vlees af met ⅔ van het speciaal bier. Roer het geheel een paar minuten, voeg de kruidnagel toe en laat het geheel op laag vuur even staan.

4.Schil en snijd de pastinaak en winterpeen in plakken van 1 centimeter dik en voeg dit toe aan het stoofvlees. Gaar dit langzaam mee met het stoofvlees. Laat het minimaal 2 uur op laag vuur stoven. Roer het af en toe om. Kijk goed of het vlees na 2 uur goed gegaard is, soms kan het zijn dat het vlees langer nodig heeft.

5.Voeg na ongeveer een uur, de (in stukjes gesneden) peperkoek toe en roer het er doorheen. De peperkoek zorgt voor extra smaak en dikte.

6.Voeg vervolgens de rest van het speciaalbier toe en als het té erg indikt nog wat gekookt water. Als het aan de onderkant van de pan een beetje vast gaan zitten, roer je dit voorzichtig los.