Pompoenspread met kruidenzout en citroen

1.Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd ondertussen de flespompoen in stukken van 1 bij 1 centimeter. De pompoen hoef je niet te schillen.

2.Plaats de pompoenblokjes ongeveer 20 minuten in de oven. Laat ze daarna minimaal 10 minuten uitdampen in de oven. Dit doe je zodat er niet te veel water in je spread komt.

3.Voeg de Parmezaanse kaas, citroenzest en citroensap aan de pompoen toe. En mix alles kort tot de spread de gewenste dikte heeft gekregen. Het mag een grovere structuur hebben.

4.Als de spread te dun is geworden, kun je het geheel laten uitlekken in een zeef. Doe dit zo'n 5-10 minuten. Druk de spread aan zodat het vocht eruit gaat.

5. Voeg als laatste nog een klein beetje Herbamare Kruidenzout, citroen toe én strooi eventueel nog wat Parmezaanse kaas over je spread.

Tip: Smeer de  zuurdesem boterhammen in met olijfolie en rooster ze op 6-7 minuten op grillstand in de oven.