Ingrediënten

Salade met geitenkaas en rauwe witlof

• 75 gr. rucola
• 2 tomaten, in stukjes gesneden
• 1 ui, zeer fijn gesneden
• 2 plakken geitenkaas, in stukjes gescheurd
• 2 el. pijnboompitten
• 1 stronk rauwe witlof, in stukjes gesneden

Tips:

• Voeg er voor de afwisseling een paar handjes spinazie en/of walnoten aan toe
• Meng de olijfolie met een beetje honing voor wat extra smaak
• In plaats van een gewoon uitje, smaakt een bosui iets milder
• Voeg stoofpeertjes toe als variatie