Romige waterkerssoep

1. Verhit de olie in een middelgrote pan op matig vuur, en fruit de ui tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten.

2. Voeg de kerriepoeder toe en bak nog een paar minuten, terwijl je krachtig roert.

3. Draai het vuur nu lager, voeg de waterkers toe, en roer gedurende 2 minuten tot de waterkers is geslonken. Voeg de bouillon toe, breng op smaak met zwarte peper, en laat gedurende 10 minuten sudderen.

4. Gebruik een staafmixer of blender om te pureren en serveer warm met veel vers gemalen zwarte peper en een beetje crème fraîche in elke portie.