Mueslirepen

1. Snijd de abrikozen en dadels. Los de suiker, kaneel en zout op in het wortelsap. Voeg het fruit toe en laat een nacht inweken.

2. Verwarm de oven voor op 180°C. Bereid een bakplaat van 30cm x 35cm voor.

3. Pureer de fruitmix, maar doe dit niet te fijn. Rooster de amandelen, pitten en zaden licht in een koekenpan met anti-aanbaklaag.

4. Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en laat smelten. Combineer de fruitpuree met de mueslivlokken en meng het goed.

5. Verspreid de mix over de bakplaat. Bak 25-30 min. in het midden van de oven totdat het goudbruin is.

6. Laat het op de bakplaat afkoelen, en snijd het dan in stukken van ong. 3 x 10 cm.