Hartige groene muffins: Mighty Muffins

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Snijd de broccoli in kleine stukjes, doe deze met de kwark en het ei in een blender en pureer fijn.

3. Pureer de roomboter erdoor.

4. Doe de puree in een kom en schep de havermout, bakpoeder, Herbamare® Original kruidenzout en de helft van de zonnebloempitjes erdoor.

5. Vet 4 muffinvormpjes in en verdeel het beslag over de vormpjes.

6. Snijd de tomaatjes doormidden en druk in elke muffin 5 halve tomaatjes met de snijkant naar boven.

7. Strooi de rest van de pitjes over de muffins.

8. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar.