Lasagne van zoete aardappel: Lovely Lasagne

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Pel en snipper de knoflook en de ui fijn.

3. Verwarm de olijfolie in een diepe pan en fruit de knoflook, ui en Italiaanse kruiden 2 minuten. Voeg de tomatenpassata toe en breng aan de kook.

4. Was de spinazie en hak het grof. Doe de spinazie bij de tomatenpassata, leg de deksel op de pan en laat de spinazie slinken. Breng de saus op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

5. Was ondertussen de zoete aardappel en snijd deze in hele dunne plakjes.

6. Vet een ovenschaal in en leg een laagje zoete aardappel op de bodem. Voeg wat saus toe en bedek de saus weer met plakjes zoete aardappel. Herhaal dit en eindig met een laag zoete aardappel.

7. Smelt een klontje boter (10 gram) in een steelpannetje. Roer de havermoutmeel door de boter en bak het 1 minuut. Meng de amandelmelk beetje voor beetje door het havermoutpapje. Breng de ‘bechamelsaus’ aan de kook en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

8. Verdeel de bechamelsaus over de bovenste laag zoete aardappel. Rasp de geitenkaas en strooi over de ovenschotel.

9. Zet de lasagne 45 minuten in de oven tot de aardappel gaar is en de bovenkant mooi bruin.