Eet je gezond met A.Vogel recepten

Healthy Happy Meal

Diner
1 p.

Ja, I’m loving it! Dit gerecht met koolraapfrietjes en een burger van noten en bonen. Met als pittige dip: een salsa van radijsjes. Laag in calorieën, hoog in voedingswaarde (o.a. calcium en betacaroteen). Precies zoals een happy meal er voor mij hoort uit te zien.

Hetty Crèvecoeur Healthy Happy Meal

Tijd: min
Bereiden: min
Diner
1 p.

Ingrediënten

Healthy Happy Meal

Ingrediënten voor de frietjes:

½ koolraap
roomboter of kokosolie
Herbamare® Original kruidenzout (zout) en peper

Ingrediënten voor 3 kleine notenburgertjes:

100 gram diepvrieserwtjes
30 gram walnoten
1 ei
1 klein sjalotje
½ teentje knoflook
½ theelepel chilipoeder
1 eetlepel havermout
Herbamare® Original kruidenzout / peper
roomboter of kokosolie om in te bakken

Ingrediënten voor de radijsjessalsa:

7 radijsjes
1 theelepel citroenrasp
1 eetlepel olijfolie
3 grote muntblaadjes
snufje Herbamare® Original kruidenzout
1 eetlepel honing

En natuurlijk met:

Herbamare Original kruidenzout

Hoe maak je een Healthy Happy Meal?

Instructie voor de koolraapfrietjes:

1. Breng water aan de kook. Schil de koolraap en snijd deze in de vorm van frietjes. Kook de koolraapfrietjes in 10 minuten beetgaar.

2. Laat de koolraapfrietjes uitlekken en dep ze goed droog. Doe roomboter of kokosolie in de pan en bak de frietjes in 5 minuten krokant.

Instructie voor de kleine notenburgertjes:

1. Laat de erwtjes ontdooien. Meng alle ingrediënten voor de notenburgertjes (m.u.v. de roomboter/kokosolie) met een staafmixer/blender tot een homogene massa. Doe in een kom en laat 10 minuten in de koelkast staan.

2. Maak dan van het mengsel 3 kleine burgertjes en bak die in roomboter of kokosolie in ongeveer 10 minuten goudbruin.

Instructie voor de radijsjessalsa:

1. Was de radijsjes, verwijder het loof en snijd de radijsjes in kleine stukjes.

2. Meng in een kommetje, de olijfolie, citroenrasp, Herbamare® Original kruidenzout en honing. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg deze toe.

3. Overgiet de radijsjes met de dressing.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!