Zelfgemaakte groentespread van wortels

1. Breng water met 1 theelepel Herbamare Spicy kruidenzout aan de kook in een steelpan.

2. Snijd ondertussen de bospeentjes en voeg deze aan het water toe. Door het kruidenzout in het water geef je de wortels extra smaak en worden ze sneller gaar.

3. Kook de wortels ongeveer 8 minuten, het liefst wat langer dan korter.

4. Giet de wortels af en laat deze goed uitdampen, zodat de spread niet te vochtig wordt.

5. Voeg nu de geraspte Parmezaanse kaas, zeste van een citroen, 1,5 eetlepels citroensap, 2 eetlepels extra vergine olijfolie en een theelepel Herbamare Spicy kruidenzout toe. Meng alles nu met een staafmixer tot een heerlijke groentespread.

6.Smeer de groentespread op de twee geroosterde zuurdesemboterhammen en breng het geheel op smaak met nog wat geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen peper.