Groentespread van aardbei, rabarber en chili

1. Zet een pan met water op het vuur en snijd ondertussen de rabarber in stukken van ongeveer 3 cm.

2. Doe de rabarber in het gekookte water en zet het dan 3 á 4 minuten op halfhoog vuur. Let op! dat de rabarber niet te zacht wordt, als je met je vork erin kan prikken is het goed.

3. Snijd de kroontjes van de aardbeien en laat ondertussen de rabarber uitlekken.

4. Doe de aarbeien en rabarber samen met een ½ theelepel Herbamare kruidenzout,1 eetlepel citroensap, de citroenzeste en een snuf chili flakes in een kom. Mix het kort en zorg dat je de structuur behoudt en je een heerlijke groentespread hebt.

5. Rooster het zuurdesembrood en smeer het in met olijfolie. Beleg ze vervolgens met de groentespread. Top af met verse cress/tuinkers en breng indien nodig nog op smaak met Herbamare kruidenzout en/of peper.