Bosbesmuffins

1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Meng de yoghurt en honing in een kom. Voeg de eieren toe en roer tot een gladde massa.

3. Voeg de amandelbloem en havermout toe en roer tot een egaal geheel.

4. Voeg het bakpoeder en de bosbessen toe en roer deze door het mengsel heen.

5. Verdeel het mengsel tussen zes muffinvormpjes en bak ze gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven af, totdat ze terugveren wanneer ze worden ingedrukt.